embrace 擁抱系列
心意,沒有規則 對你的好,不拘一式。 郭元益承襲臺灣傳統的送禮心意,同時擁抱當代。對這座島嶼上多樣價值的並存感到驕傲、為我們的選項自由、觀點自由、理念自由、依存自由、心自由與新自由 —— 精心訂製全新形式的糕點餅乾組合,融合經典味蕾及風味創作,收存配得上每個多元靈魂的美學喜悅。心意很感性、偏執很稱職,這是我們雙心奉上的最美致意。
擁抱
單品介紹 第1層
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Fika Fika咖啡蛋糕
奶蛋素
使用Fika Fika義式咖啡豆及巴西單品咖啡豆,搭配紐西蘭牛奶,出爐後再噴灑上君度橙酒。不同元素完美揉合,製成一款香氣四溢的美味蛋糕。
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17選6
糕點類
糕點類17單品選6個,可重複選購相同單品,京饌玉露酥僅可擺放糕點類第一層,故最多僅可選購3個,其餘品項無此限制。
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頂級蛋黃酥-紅豆
奶蛋素
將本土鹹蛋黃以舒肥法真空低溫熟成,再用葡萄籽油與品牌專屬紅茶琴酒浸漬,保證鹹蛋黃口感軟嫩。以炙燒蛋黃烤出蛋香,並噴灑紅茶琴酒於表面上豐富味覺饗宴。包入用高雄9號紅豆製作的烏豆沙,豆沙添加得獎(lTI)台灣紅茶茶湯。外皮選用日本煉瓦小麥粉與歐洲發酵奶油打造可頌般口感,作法再升級。
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綠豆椪
葷
獨家酥皮技術造就層層薄如羽翼的餅皮,包覆綠豆沙中以紅蔥頭爆炒鹹香肉餡,道地台灣甜鹹風味代表。
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京饌玉露酥
葷
郭元益喜餅招牌產品,酥皮是郭元益最具特色的製餅技術之一。全程手工製作,由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並擀製疊層出27層的外皮;內餡特選古法紅土醃製40天之宜蘭A級大顆鹹鴨蛋,市面上一般廠商用快速數日可成便宜之鹽水或藥水醃漬鹹蛋,生產速度較快但口感差及較死鹹、屏東萬丹契作之高雄9號紅豆,並加入紐西蘭、澳洲天然奶油融合獨家紅茶隱味熬煮成細緻不甜不膩的烏豆沙餡 ,整個製程耗時6小時讓內餡呈現Q鬆口感,並加入海藻糖及法國庇里牛斯山溫泉鹽調合出郭元益獨家烏豆沙。京饌玉露餅皮中油酥與油皮各使用了紐西蘭、澳洲天然奶油與台灣在地豬板油,呈現出中西融合式酥皮風味。
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鳳梨椰果酥
奶蛋素
改良最受歡迎的蛋奶素之禮餅,改為以獨家酥皮包覆,保有原台南關廟金鑽鳳梨醬搭配冬瓜醬與椰果的大眾喜好,酸甜有咬粒的風味口感。
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芝核香蛋酥
奶素
核桃、葡萄乾、冬瓜條、素蛋黃、椰子粉、起士粉的豐富內餡,餅皮以獨家酥皮配比製作,同時以海藻糖降低甜度,醇厚香酥滋味,承襲傳統而賦予新意為郭元益明星商品。
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花千層-草莓
奶蛋素
特殊冷水麵法手運揉2次並冷藏鬆弛3次,於20℃下成型,獨家梅花餅形加入草莓粒創造新風味,視覺與口感的創意呈現。
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花千層-花椒
奶蛋素
特殊冷水麵法手運揉2次並冷藏鬆弛3次,於20℃下成型,獨家梅花餅形加入花椒粒創造新風味,視覺與口感的創意呈現。
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花千層-咖啡
奶蛋素
特殊冷水麵法手運揉2次、冷藏鬆弛3次並於20℃下成型,獨家梅花餅形灑上咖啡冠軍Fika Fika Cafe咖啡粉為風味靈魂,視覺與口感的極致呈現。
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鳳梨肉絲堅果塔
葷
澳洲夏威夷豆先行低溫烘焙並結合本土豬肉絲與鳳梨醬為內餡,外層以濃郁奶香塔皮覆蓋,甜鹹創意風味,喚醒味蕾。
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綜合堅果塔
奶素
含美國進口核桃、蔓越莓,與澳洲夏威夷豆及杏仁片、南瓜子、腰果、覆盆子乾燥果粒等7種自然果物,低溫烘焙保持原始風味。外層糖衣除了麥芽糖與蔗糖外,特別使用紅糖為基底之一,大幅降低入口之黏度及甜度。
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日本香柚佐文山包種茶蛋糕
奶蛋素
西式蛋糕體融合東方風味產物之東西甜點概念~台灣文山茶與日本蜜漬香柚薄片為主要風味,在以日本上白糖與歐洲無鹽發酵奶油的濃郁乳香中,呈現出甘醇清香的自然系味覺感受。
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玫瑰荔枝佐西班牙白酒蛋糕
葷(含酒)
台灣荔枝乾與來自中東玫瑰花低溫浸泡西班牙白酒12小時,並加入蜂蜜、海藻糖、法國溫泉鹽,多元香氣,華麗風味。
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黑巧酥芝麻白巧
奶蛋素
白巧克力為餡料主體,融入焙香的台灣黑芝麻或屏東萬丹紅豆,經12小時以上慢熟,獨家東西方融合概念風味,外為含有添加艾美黛巧克力的餅皮,夾心餅新創舉。
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黑巧酥紅豆白巧
奶蛋素
白巧克力為餡料主體,融入焙香的台灣黑芝麻或屏東萬丹紅豆,經12小時以上慢熟,獨家東西方融合概念風味,外為含有添加艾美黛巧克力的餅皮,夾心餅新創舉。
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冰沙餡餅
葷
獨家酥皮技術搭配1隻豬僅能取得4公斤的珍貴板油,全程手工製作;由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並以手工擀製疊層出27層的外皮,內餡以去皮的綠豆與白鳳豆,以機器搭配人工炒製熬煮3小時製成~
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鳳梨奶黃酥
奶蛋素
為秋季限定產品。與品牌代言人鳳小岳共同研發,融合西點配方與中式製作方式,完全以手工擀製疊層成酥皮後共27層;內餡以台南關廟17號金鑽鳳梨100%原汁熬煮醬料,具果肉果粒口感,特別選用古法傳統紅土醃製40天之鹹蛋黃蛋黃色澤晶瑩,風味醇厚不死鹹!添加法國庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖,口感柔順。
單品介紹 第2層
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巧克力餡可可酥
奶素
將深黑巧克力醬與可可脂融合進口可可粉餅體,麵糰於3°C低溫下靜置慢熟24小時後烘焙,巧克力在酥鬆餅體中餘韻繞舌,單純而美好。
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9選4
餅乾類
餅乾類9單品選4個,可重複選購相同單品。
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紅豆蛋白霜餅
蛋素
以日本三溫糖、上白糖、美國杏仁粉及台灣紅豆製作的蛋白霜,高速打發並迅速成型烘焙,不含奶油也能入口滑化。
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佛羅倫汀
奶蛋素
上層以日本上白糖於145℃煮至微焦而不苦,並加上焙烤杏仁片,搭配日本昭和蛋糕粉及阿根廷帕瑪森起士製作的餅體,創作出豐富的味覺層次。
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海苔香酥餅
奶蛋素
以歐洲進口發酵奶油與新鮮海苔與蔬菜融合而成的健康概念餅,並融入淡淡的杏仁粉,每一口都包含清爽的奶香味及海苔中的些許鹹味,不僅吃的健康,更添加碎粒南瓜子,再添堅果香氣。
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奶香黑芝麻
奶蛋素
將烘香台灣本地黑芝麻加入17℃的奶油,融合美國杏仁粉等原料,麵糰再置於7℃以下環境中熟成12小時,香酥口感,意猶未盡。
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紅糖奶香餅
奶蛋素
融合丹麥芝士粉、楓糖漿與黑糖粉的麵糰,於3℃低溫下慢熟24小時後烘焙,濃厚紅糖風味夾帶微蛋香,酥鬆爽口。
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慕妮夾心-藍莓
奶蛋素
以藍莓水果粉融入奶油為風味餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。
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慕妮夾心-奶香
奶蛋素
以丹麥芝士粉與白巧克力為餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。
本款為郭元益155年紀念款禮盒,突破以往固定內容物的標準款模式,提供自組內容物的組合,更符合不同需求或是送禮對象或是不同飲食習慣之消費者,並採用環保再生紙漿紙製作底盒,為環境與永續的多了一點意義,特邀台灣當代平面設計指標之設計師聶永真操刀設計,其於國內外大型設計賽事數次奪獎,並出任許多國際設計獎項如德國紅點、日本Good Design Award、台灣金點設計獎及金點新秀設計獎之評審,並提出「心意,沒有規則」的產品概念,打破傳統的束縛,讓每個人都可以用自己的方式來表達心意,讓送餅時男生也可以送一份心意給自己的朋友或是師長,另在極具設計感的包裝設計下搭配前衛的七彩亮彩提袋,低調卻吸睛的重量級禮盒,本系列提供15項全新的專屬單品,有以Fika Fika咖啡粉、日本三溫糖、台灣文山包種茶、日本香柚、海藻糖、法國溫泉鹽等精選原料以手工製出,獨特珍貴。 另特別將12兩京饌玉露與芝核香蛋調整至約60g左右的小尺寸,變為個人分量的京饌玉露酥及芝核香蛋酥,12兩中蛋奶素的鳳梨椰果也調整尺寸並且改以手工酥皮為餅皮,更符合現代消費者之食用方式。
▼「心意,沒有規則」品牌形象影片
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