歲悅平安

歲悅平安

第一層
第一層
第二層
第二層
第三層
第三層

單品介紹 第1層

  • 牛軋糖─抹茶拿鐵
    牛軋糖─抹茶拿鐵

    奶蛋素

    新鮮蛋白打發,糖體煮沸至135℃,拌入抹茶粉與美國杏仁粒拌勻,壓平切塊。堅果香與茶味完美融合且不甜膩,越嚼越香。

  • 花千層-花椒
    花千層-花椒

    奶蛋素

    特殊冷水麵法手運揉2次並冷藏鬆弛3次,於20℃下成型,獨家梅花餅形加入花椒粒創造新風味,視覺與口感的創意呈現。

  • 花千層-咖啡
    花千層-咖啡

    奶蛋素

    特殊冷水麵法手運揉2次、冷藏鬆弛3次並於20℃下成型,獨家梅花餅形灑上咖啡冠軍Fika Fika Cafe咖啡粉為風味靈魂,視覺與口感的極致呈現。

  • 鳳梨肉絲堅果塔
    鳳梨肉絲堅果塔

    澳洲夏威夷豆先行低溫烘焙並結合本土豬肉絲與鳳梨醬為內餡,外層以濃郁奶香塔皮覆蓋,甜鹹創意風味,喚醒味蕾。

  • 日本香柚佐文山包種茶蛋糕
    日本香柚佐文山包種茶蛋糕

    葷(含酒)

    西式蛋糕體融合東方風味產物之東西甜點概念~台灣文山茶與日本蜜漬香柚薄片為主要風味,在以日本上白糖與歐洲無鹽發酵奶油的濃郁乳香中,呈現出甘醇清香的自然系味覺感受。

  • 玫瑰荔枝佐西班牙白酒蛋糕
    玫瑰荔枝佐西班牙白酒蛋糕

    葷(含酒)

    台灣荔枝乾與來自中東玫瑰花低溫浸泡西班牙白酒12小時,並加入蜂蜜、海藻糖、法國溫泉鹽,多元香氣,華麗風味。

  • 黑巧酥紅豆白巧
    黑巧酥紅豆白巧

    奶蛋素

    白巧克力為餡料主體,融入焙香的台灣黑芝麻或屏東萬丹紅豆,經12小時以上慢熟,獨家東西方融合概念風味,外為含有添加艾美黛巧克力的餅皮,夾心餅新創舉。

  • 迷你鳳梨奶黃酥
    迷你鳳梨奶黃酥

    奶蛋素

    與品牌代言人鳳小岳共同研發,融合西點配方與中式製作方式,完全以手工擀製疊層成酥皮後共27層;內餡以台南關廟17號金鑽鳳梨100%原汁熬煮醬料,具果肉果粒口感,特別選用古法傳統紅土醃製40天之鹹蛋黃蛋黃色澤晶瑩,風味醇厚不死鹹!添加法國庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖,口感柔順。

  • 牛軋糖-牛奶杏仁
    牛軋糖-牛奶杏仁

    奶蛋素

    新鮮蛋白打發,糖體煮沸至135℃,拌入紐西蘭奶油與美國杏仁粒拌勻,盈香四溢。

單品介紹 第2層

  • 杏仁角酥
    杏仁角酥

    奶素

    純粹飽滿美國杏仁切片拌入140℃麥芽糖漿,無添加香精色素,品嚐最單純的年味。

  • 醇蜜小點
    醇蜜小點

    奶蛋素

    採用嚴選春蜜為原料,搭配濃郁高比例的奶油及杏仁粉烘焙而成,其口感酥鬆不膩,蜜香味十足。

  • 巧克力千層派
    巧克力千層派

    奶蛋素

    特殊冰水冷麵製法,讓口感之酥鬆度更佳,嚴選澳洲天然奶油,以法國庇 里牛斯山溫泉鹽提味,用料實在,風味獨到。

  • 杏仁奶酥餅
    杏仁奶酥餅

    奶蛋素

    採用濃郁且高比例的奶油烘焙而成,搭配杏仁及巧克力的天然風味、其口感酥鬆不膩。

  • 巧克力小脆餅
    巧克力小脆餅

    奶蛋素

    經過冷凍後的綿密麵糰,可使麵筋鬆弛、餅體酥脆,再將餅體揉入大量AMEDEI(艾美黛)深黑巧克力水滴,使風味香醇濃郁。

  • 大巧克力奶酥餅
    大巧克力奶酥餅

    奶蛋素

    採用濃郁且高比例的奶油烘焙而成,搭配杏仁及有巧克力之王之稱的艾美黛巧克力(AMEDEI)可可粉的天然風味、再添加軟質巧克力醬更增巧克力濃郁香氣。

  • 可可奶香餅
    可可奶香餅

    奶蛋素

    添加進口AMEDEI(艾美黛)巧克力為餅體,麵糰於3度低溫下靜置慢熟24小時後烘焙,巧克力在酥鬆餅體中餘韻繞舌,單純而美好。

  • 慕妮夾心-藍莓
    慕妮夾心-藍莓

    奶蛋素

    以藍莓水果粉融入奶油為風味餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。

  • 慕妮夾心-奶香
    慕妮夾心-奶香

    奶蛋素

    以丹麥芝士粉與白巧克力為餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。

單品介紹 第3層

  • 榛果拿鐵
    榛果拿鐵

    奶蛋素

    歐洲名貴的烘焙食材-榛果,口感香醇,搭配重度烘焙咖啡的口味調和,口感香醇,是現代最風行的潮流。

  • 火山奶酥-原味
    火山奶酥-原味

    奶蛋素

    火山餅乾需經過繁複製程讓餅體呈現火山口樣貌,再加入日本產製上白糖,餅體微甜酥脆。

  • 牛奶抹茶花餅
    牛奶抹茶花餅

    奶蛋素

    一抹春意盎然的綠灑落,使用來自日本進口抹茶以及台灣自製煉乳,並添加法國溫泉鹽使甘醇滑順在舌尖盛開,驚艷美味隨之而來。

  • 海苔起司餅
    海苔起司餅

    奶蛋素

    以歐洲進口高級新鮮的乳酪粉及在台灣在地精選海苔組合,並特別採用甜度較低的海藻糖,讓主風味留給鹹味的海苔起司,在配方中以少許白胡椒粉,不僅提味,更多了一點在地熟悉的味道。

  • 檸檬風味糖
    檸檬風味糖

    全素

    入口四溢檸檬清香,甜甜蜜蜜的滋味,是純真喜悅的最佳代言。

  • 雪花椰餅
    雪花椰餅

    奶蛋素

    以紐西蘭高級新鮮奶粉與椰子粉,揉合出清香的奶香風味,酥鬆餅體與甜而不膩的滋味,一口咬下,幸福滿滿。

  • 嘉蕾得-紅桑莓
    嘉蕾得-紅桑莓

    奶蛋素

    法式的傳統特色烘焙,較高油脂含量,並加入法國庇里牛斯山溫泉鹽提味,讓奶油更顯豐潤,使之更柔順入口,香味也更加迷人,並添加瑞士進口的酸味水果醬,風味尤佳。

  • 蝴蝶千層派
    蝴蝶千層派

    奶素

    全程於20度低溫溫控環境下製成麵糰,並以耗時增加一倍的中式冷水製麵工法來製作,獨家中西合璧製法。手工摺疊後擁有144層的豐富層次感!使用紐澳進口的天然奶油,呈現自然清香,同時添加法國溫泉鹽增加口感的豐富性。成分極簡為目前食品趨勢,僅含4項原料:麵粉/糖/奶油/鹽,無香精、無負擔。

  • 紅糖伯爵德國結
    紅糖伯爵德國結

    奶蛋素

    特選香氣天然持久伯爵茶、紅糖為基底,散發的誘人淡淡茶香氣息,適合在午后時光以閒適的心情細細品嘗。

 

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