FOR YOU-訊號與雜訊系列

百年來,郭元益的心意傳承,即便在不同的時空, 即便用不同的形式,總是將心意,伴隨著糕餅與禮盒,一起對著遙遠的彼端,努力地發送。

FOR YOU-訊號與雜訊系列

單品介紹 第1層

  • FOR YOU 16選18
    FOR YOU 16選18

    糕點類

    糕點類16單品選18個(若自組款選一層糕點一層餅款則可選9個),可重複選購相同單品,其中有季節限定單品。

  • 綠豆椪
    綠豆椪

    獨家酥皮技術造就層層薄如羽翼的餅皮,包覆綠豆沙中以紅蔥頭爆炒鹹香肉餡,道地台灣甜鹹風味代表。

  • 冰沙餡餅-原味
    冰沙餡餅-原味

    獨家酥皮技術搭配1隻豬僅能取得4公斤的珍貴板油,全程手工製作;由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並以手工擀製疊層出27層的外皮,內餡以去皮的綠豆與白鳳豆,以機器搭配人工炒製熬煮3小時製成~

  • 經典蛋黃酥-烏沙
    經典蛋黃酥-烏沙

    全程手工製作;由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並以手工擀製疊層出27層的外皮。獨家酥皮配方的餅皮下包覆著以屏東萬丹郭元益契作之高雄9號紅豆,並加入紐西蘭、澳洲天然奶油融合獨家紅茶隱味熬煮成細緻不甜不膩的烏豆沙餡 ,整個製程耗時6小時讓內餡呈現Q鬆口感,並加入海藻糖及法國庇里牛斯山溫泉鹽調味出郭元益獨家烏豆沙;另特別選用古法紅土醃製40天之宜蘭A級大顆鹹鴨蛋,蛋黃色澤晶瑩,風味佳。

  • 京饌玉露酥
    京饌玉露酥

    郭元益喜餅招牌產品,酥皮是郭元益最具特色的製餅技術之一。全程手工製作,由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並擀製疊層出27層的外皮;內餡特選古法紅土醃製40天之宜蘭A級大顆鹹鴨蛋,市面上一般廠商用快速數日可成便宜之鹽水或藥水醃漬鹹蛋,生產速度較快但口感差及較死鹹、屏東萬丹契作之高雄9號紅豆,並加入紐西蘭、澳洲天然奶油融合獨家紅茶隱味熬煮成細緻不甜不膩的烏豆沙餡 ,整個製程耗時6小時讓內餡呈現Q鬆口感,並加入海藻糖及法國庇里牛斯山溫泉鹽調合出郭元益獨家烏豆沙。京饌玉露餅皮中油酥與油皮各使用了紐西蘭、澳洲天然奶油與台灣在地豬板油,呈現出中西融合式酥皮風味。

  • 鳳梨椰果酥
    鳳梨椰果酥

    奶蛋素

    改良最受歡迎的蛋奶素之禮餅,改為以獨家酥皮包覆,保有原台南關廟金鑽鳳梨醬搭配冬瓜醬與椰果的大眾喜好,酸甜有咬粒的風味口感。

  • 芝核香蛋酥
    芝核香蛋酥

    奶素

    核桃、葡萄乾、冬瓜條、素蛋黃、椰子粉、起士粉的豐富內餡,餅皮以獨家酥皮配比製作,同時以海藻糖降低甜度,醇厚香酥滋味,承襲傳統而賦予新意為郭元益明星商品。

  • 花千層-草莓
    花千層-草莓

    奶蛋素

    特殊冷水麵法手運揉2次並冷藏鬆弛3次,於20℃下成型,獨家梅花餅形加入草莓粒創造新風味,視覺與口感的創意呈現。

  • 花千層-花椒
    花千層-花椒

    奶蛋素

    特殊冷水麵法手運揉2次並冷藏鬆弛3次,於20℃下成型,獨家梅花餅形加入花椒粒創造新風味,視覺與口感的創意呈現。

  • 花千層-咖啡
    花千層-咖啡

    奶蛋素

    特殊冷水麵法手運揉2次、冷藏鬆弛3次並於20℃下成型,獨家梅花餅形灑上咖啡冠軍Fika Fika Cafe咖啡粉為風味靈魂,視覺與口感的極致呈現。

  • 鳳梨肉絲堅果塔
    鳳梨肉絲堅果塔

    澳洲夏威夷豆先行低溫烘焙並結合本土豬肉絲與鳳梨醬為內餡,外層以濃郁奶香塔皮覆蓋,甜鹹創意風味,喚醒味蕾。

  • 綜合堅果塔
    綜合堅果塔

    奶素

    含美國進口核桃、蔓越莓,與澳洲夏威夷豆及杏仁片、南瓜子、腰果、覆盆子乾燥果粒等7種自然果物,低溫烘焙保持原始風味。外層糖衣除了麥芽糖與蔗糖外,特別使用紅糖為基底之一,大幅降低入口之黏度及甜度。

  • 日本香柚佐文山包種茶蛋糕
    日本香柚佐文山包種茶蛋糕

    葷(含酒)

    西式蛋糕體融合東方風味產物之東西甜點概念~台灣文山茶與日本蜜漬香柚薄片為主要風味,在以日本上白糖與歐洲無鹽發酵奶油的濃郁乳香中,呈現出甘醇清香的自然系味覺感受。

  • 玫瑰荔枝佐西班牙白酒蛋糕
    玫瑰荔枝佐西班牙白酒蛋糕

    葷(含酒)

    台灣荔枝乾與來自中東玫瑰花低溫浸泡西班牙白酒12小時,並加入蜂蜜、海藻糖、法國溫泉鹽,多元香氣,華麗風味。

  • 黑巧酥芝麻白巧
    黑巧酥芝麻白巧

    奶蛋素

    白巧克力為餡料主體,融入焙香的台灣黑芝麻或屏東萬丹紅豆,經12小時以上慢熟,獨家東西方融合概念風味,外為含有添加艾美黛巧克力的餅皮,夾心餅新創舉。

  • 黑巧酥紅豆白巧
    黑巧酥紅豆白巧

    奶蛋素

    白巧克力為餡料主體,融入焙香的台灣黑芝麻或屏東萬丹紅豆,經12小時以上慢熟,獨家東西方融合概念風味,外為含有添加艾美黛巧克力的餅皮,夾心餅新創舉。

  • 鳳梨奶黃酥
    鳳梨奶黃酥

    奶蛋素

    為秋季限定產品。與品牌代言人鳳小岳共同研發,融合西點配方與中式製作方式,完全以手工擀製疊層成酥皮後共27層;內餡以台南關廟17號金鑽鳳梨100%原汁熬煮醬料,具果肉果粒口感,特別選用古法傳統紅土醃製40天之鹹蛋黃蛋黃色澤晶瑩,風味醇厚不死鹹!添加法國庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖,口感柔順。

單品介紹 第2層

  • FOR YOU 西式餅乾
    FOR YOU 西式餅乾

    標配組合

    若下層選西式餅乾為標配組合,無法更換。

  • 海苔香酥餅
    海苔香酥餅

    奶蛋素

    以歐洲進口發酵奶油與新鮮海苔與蔬菜融合而成的健康概念餅,並融入淡淡的杏仁粉,每一口都包含清爽的奶香味及海苔中的些許鹹味,不僅吃的健康,更添加碎粒南瓜子,再添堅果香氣。

  • 杏仁奶酥餅
    杏仁奶酥餅

    奶蛋素

    採用濃郁且高比例的奶油烘焙而成,搭配杏仁及巧克力的天然風味、其口感酥鬆不膩。

  • 奶香黑芝麻
    奶香黑芝麻

    奶蛋素

    將烘香台灣本地黑芝麻加入17℃的奶油,融合美國杏仁粉等原料,麵糰再置於7℃以下環境中熟成12小時,香酥口感,意猶未盡。

  • 嘉蕾得-紅桑莓
    嘉蕾得-紅桑莓

    奶蛋素

    法式的傳統特色烘焙,較高油脂含量,並加入法國庇里牛斯山溫泉鹽提味,讓奶油更顯豐潤,使之更柔順入口,香味也更加迷人,並添加瑞士進口的酸味水果醬,風味尤佳。

  • 大巧克力奶酥餅
    大巧克力奶酥餅

    奶蛋素

    採用濃郁且高比例的奶油烘焙而成,搭配杏仁及有巧克力之王之稱的艾美黛巧克力(AMEDEI)可可粉的天然風味、再添加軟質巧克力醬更增巧克力濃郁香氣。

  • 可可奶香餅
    可可奶香餅

    奶蛋素

    添加進口AMEDEI(艾美黛)巧克力為餅體,麵糰於3度低溫下靜置慢熟24小時後烘焙,巧克力在酥鬆餅體中餘韻繞舌,單純而美好。

  • 紅糖奶香餅
    紅糖奶香餅

    奶蛋素

    融合丹麥芝士粉、楓糖漿與黑糖粉的麵糰,於3℃低溫下慢熟24小時後烘焙,濃厚紅糖風味夾帶微蛋香,酥鬆爽口。

  • 慕妮夾心-藍莓
    慕妮夾心-藍莓

    奶蛋素

    以藍莓水果粉融入奶油為風味餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。

  • 慕妮夾心-奶香
    慕妮夾心-奶香

    奶蛋素

    以丹麥芝士粉與白巧克力為餡料,搭配日本海藻糖降低甜度與增加保溼性,歐洲進口發酵奶油麵糰中添加紐澳進口奶粉的酥鬆餅體,化口性佳並具濃郁不膩的奶香風味。

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