漢式禮饌系列

郭元益將傳統漢式禮餅的技術傳承至今,專注的精神於餅藝中呈現,人生的大事終成為一份集聚情感與風味的饗宴。

漢式禮饌系列

產品介紹
產品介紹

單品介紹 第1層

  • 綠豆椪(中)
    綠豆椪(中)

    獨家酥皮技術造就層層薄如羽翼的餅皮,包覆綠豆沙中以紅蔥頭爆炒鹹香肉餡,道地台灣甜鹹風味代表。

  • 素烏核玉露(中)
    素烏核玉露(中)

    奶素

    特選高級花豆與紅豆混合後,去皮、研磨、過濾,再加入細砂糖小火慢熬出綿密滑口的豆沙餡,豆香濃郁,香氣誘人。並加入核桃粒增添嚼勁,整體口感紮實豐富,令人回味無窮。

  • 芝核香蛋(中)
    芝核香蛋(中)

    豐富內餡含核桃、葡萄乾、冬瓜條、鹹蛋黃、椰子粉、起士粉,東西食材交流,並以獨家酥皮配比與製法,口感與豐味多元多層次,醇厚的香、酥滋味,承襲傳統而賦予新意為郭元益明星商品。

  • 香菇魯肉(中)
    香菇魯肉(中)

    以獨家漢方香料長時間熬煮的魯肉絲與上選香菇絲,香氣濃郁誘人,並與綿密的豆沙餡細心揉合後,鹹香且紮寶的口感,豐富具層次,好吃不膩口。

  • 鳳梨椰果(中)
    鳳梨椰果(中)

    奶素

    清甜的台南關廟金鑽鳳梨果餡加上Q彈的椰果搭配,吃起來香Q有嚼勁,爽口不膩。

  • 京饌玉露(中)
    京饌玉露(中)

    郭元益喜餅招牌產品,酥皮是郭元益最具特色的製餅技術之一。全程手工製作,由二種麵糰「油酥」和「油皮」相疊並擀製疊層出27層的外皮;內餡特選古法紅土醃製40天之宜蘭A級大顆鹹鴨蛋,市面上一般廠商用快速數日可成便宜之鹽水或藥水醃漬鹹蛋,生產速度較快但口感差及較死鹹、屏東萬丹契作之高雄9號紅豆,並加入紐西蘭、澳洲天然奶油融合獨家紅茶隱味熬煮成細緻不甜不膩的烏豆沙餡 ,整個製程耗時6小時讓內餡呈現Q鬆口感,並加入海藻糖及法國庇里牛斯山溫泉鹽調合出郭元益獨家烏豆沙。京饌玉露餅皮中油酥與油皮各使用了紐西蘭、澳洲天然奶油與台灣在地豬板油,呈現出中西融合式酥皮風味。

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