清穆宗同治六年（西元一八六七年）郭元益先祖郭樑楨自福建漳州渡海來台，以祖厝「元益」堂號，創立糕餅店，直到第三代郭欽定才將「元益」店號，上冠郭姓而成「郭元益糕餅店」。

第一代創辦人——郭樑楨（經營時間：1867年∼1912年）
　　郭樑楨夫婦以矮小土造的「土壟間」糕餅小舖為經營根基，將具祖傳風味的綠豆沙餡餅、綠豆糕、荖花球、粗餅（大餅）……等糕點，裝在竹籠裡，挨家挨戶挑擔叫賣，深獲開墾鄉親及附近農戶的喜愛，遂以良好口碑建立穩定根基。

第二代經營者——郭拔秋（經營時間：1912年∼1926年）
　　西元1912年，郭拔秋公繼承衣缽，接力經營，雖逢日據時代之時勢維艱及歷經戰亂、物質缺乏之困頓，但仍艱苦卓絕、全力守成，支撐維持到第三代經營者郭欽定先生接手管理之後，郭元益漸有轉機，續而再創新局。

第三代經營者——郭欽定（經營時間：1926年∼1993年）
　　郭欽定，民國前一年出生，餅食世家承先啟後的傳奇人物，年方十四即毅然肩挑起先祖基業，接掌郭元益餅舖，以求新求進的耐心和魄力，潛心研究糕餅烘焙技藝，將產品改良創新，提昇品質，使糕餅事業走向現代化的企業經營。
因為郭欽定的用心求變、努力鑽研，使郭元益在時代潮流的轉變中脫穎而出，成為全省知名的大餅店。同時也建立了口碑載道的信譽，為郭元益寫下一頁輝煌的餅食歷史。

第四代經營者——心手相連，並肩企業路（經營時間：1986年∼）
　　郭元益在郭欽定先生勵精圖治的經營中，於民國七十五年轉由郭家第四代四兄弟接手經營，並在老大郭石吉的帶領之下，四位兄弟全心投入，精誠團結，使郭元益名聲日益茁壯，企業也益加發揚光大。
　　郭元益在煥然一新的理念運作下，運籌帷幄所有公司事宜，不僅改變了郭元益的傳統形象，更成為新一代優勢糕餅的帶領人，自2003年起連續四年勇奪「消費者心目中理想品牌」的第一名，成為台灣糕餅的領導品牌。

步步為營，開創囍餅市場新紀元
　　郭元益在艱困環境中一路行來，於民國五十年成立郭元益糕餅廠，民國六十五年創立「郭元益食品股份有限公司」。民國五十一年成立士林第二家門市，至民國六十三年己有三家分店。
　　郭元益於民國七十年研發西式囍餅成功，正式推出鐵盒裝西式餅乾。民國七十三年郭元益品牌已在囍餅市場建立了相當知名度。
　　民國八十年，漢式、西式囍餅導入中國風，具中國傳統風味的典雅設計，應用在公司、工廠、門市的裝潢及產品包裝，新包裝於民國八十一年五月成功導入市場，並於1993年「十大國家設計獎」贏得多項殊榮。
　　漢式囍餅有新漢風六禮，考據自中國古代文定大禮，沿襲「六禮」的慎重與心意，以「」創意包裝。西式囍餅嫁媛意、人間味則以精緻設計，浪漫風情雋永摯心。
　　隨著時代潮流的演進，囍餅風格不斷更新，2002年黃金囍餅的推出，包裝走入立體時代，2003年的拉法頌時尚囍餅，導入日本商品的移地生產與專業的手工生產技術系統（QRHM），2004年的珍珠囍餅使包裝走入留置性時代，這些都來自郭元益產業領導的商品研發，開創一波又一波的囍餅新潮，贏得消費者的喜愛。

楊梅工廠——郭元益晉級的里程碑
　　郭元益於民國七十五年五月投資上億元，興建佔地一千二百坪的士林美德廠，同時引進新機器，使生產線進入自動化時代，自動化生產達百分之七十五程度，並於民國七十六年落成啟用。
民國七十六年推動「企業識別系統」計劃，更新企業標誌，落實執行CIS精神。
　　「楊梅工廠」的興建，則是使郭元益由中型企業晉級為大型企業的里程碑。自民國七十八年起投入資金約六億元，於桃園縣楊梅鎮幼獅工業區內興建符合FGMP標準廠房，總建築面積約一萬二千多坪，生產自動化程度提高至百分之九十五以上，並於民國八十一年完工運轉。
　　民國八十八年通過漢式糕餅食品GMP認證。
　　民國九十一年，郭元益士林老店改建完成，一棟嶄新亮眼的企業大樓矗立於士林文林路上，門市裝潢設計推陳出新，帶領郭元益進入新世代糕餅潮流。
　　民國七十六年四月，郭元益於永和開設直營門市，繼而陸續在台灣各地開設，迄今已達三十家之多。

幸福家庭的設計師──郭元益
　　讓糕餅傳遞心中的喜悅，糕餅不再只是糕餅，而是陪你共渡幸福、快樂、喜悅的朋友，當你有任何喜事時，郭元益隨時就在你身邊。所以郭元益是所有人幸福家庭的設計師，也是郭元益極力拓展的未來目標。
　　為因應自由化、國際化的時代潮流，郭元益將邁向多角化經營，由糕餅業到婚姻產業的資源整合，成為承諾新人全方位服務的領導者，逐步擴大經營領域，朝婚紗攝影、婚宴廣場、文化傳播、海外投資合作設廠等方向發展，成為生根台灣、立足海外的國際化企業。